Hướng dẫn cho người mới bắt đầu pha cà phê bằng Chemex

Pha cà phê bằng Chemex có thể trông phức tạp và tốn thời gian, nhưng khi bạn quen với quy trình này, nó trở thành một nghi thức thư giãn và đáng giá trong mỗi lần thưởng thức.

Tuần này, chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả các bước cần thiết để pha được một ly cà phê tuyệt vời bằng Chemex ngay tại nhà.
Chemex là một dụng cụ pha cà phê thủ công theo phương pháp pour-over, được sáng chế bởi Peter Schlumbohm vào năm 1941, và đến nay vẫn được sản xuất bởi Chemex Corporation tại Chicopee, Massachusetts.

Năm 1958, các nhà thiết kế tại Viện Công nghệ Illinois đã nhận định rằng Chemex là “một trong những sản phẩm được thiết kế tốt nhất của thời hiện đại”, và hiện đang được trưng bày trong bộ sưu tập của Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại (MoMA) tại thành phố New York.

---

Những bí quyết nhỏ khi pha cà phê bằng Chemex

Chemex có hình dáng giống chiếc đồng hồ cát với cổ hình phễu. Dụng cụ này sử dụng giấy lọc chuyên dụng dày hơn so với giấy lọc thông thường, giúp loại bỏ phần lớn dầu cà phê, tạo ra hương vị tinh khiết và khác biệt.
Giấy lọc dày hơn cũng giúp giảm lượng cafestol – một hợp chất có trong dầu cà phê có thể ảnh hưởng đến cholesterol trong cơ thể.

Dưới đây là 4 mẹo quan trọng mà người mới thường hay quên:

1. Luôn sử dụng giấy lọc Chemex chuyên dụng.
2. Dùng cân điện tử để định lượng chính xác, đừng ước chừng.
3. Đừng bỏ qua bước làm nóng trước bình thủy tinh.
4. Thời gian là yếu tố then chốt – hãy kiểm soát thật chuẩn.

---

Đặc điểm nổi bật nhất của Chemex là vòng cổ bằng gỗ cách nhiệt quấn quanh phần cổ bình, giúp bạn có thể cầm và rót nước dễ dàng ngay cả khi bình còn nóng.
Phần gỗ này được tiện thủ công, chia làm hai mảnh để ôm lấy cổ bình, và được cố định bằng một dây da buộc nhẹ — không quá chặt, tạo cảm giác mộc mạc tự nhiên.

Sự kết hợp giữa thủy tinh phòng thí nghiệm, gỗ tự nhiên và dây da thủ công tạo nên nét độc đáo cho Chemex: vừa mang hơi hướng hiện đại, vừa giữ được tinh thần truyền thống của nghệ thuật pha cà phê thủ công.